Hoa sen trong ẩm thực Việt Nam - Đặc biệt là ẩm thực Huế (phần 1)
Hoa sen là loại hoa phổ biến và thiêng liêng trong nền văn hoá của Việt Nam. Hoa sen rất phổ biến và có thể tìm thấy ở mọi nơi trên khắp đất nước. Thế nhưng có ba địa điểm khi nhắc đến sen, ai cũng sẽ nghĩ đến ngay lập tức đó là:
- Làng Sen (làng Sen) ở tỉnh Nghệ An, nơi sinh của Chủ tịch Hồ Chí Minh.
- Huế: Hoa sen là biểu tượng của hoàng gia thời thủ đô cũ.
- Đồng Tháp Mười ở đồng bằng sông Cửu Long, được biết đến với sự hoàn hảo của hoa sen.
Hoa sen trong ẩm thực Việt Nam - Đặc biệt là ẩm thực Huế (phần 1). Trong hàng ngàn năm qua, thế hệ người Việt lớn lên và nghe những bài hát ru dân gian được hát bởi mẹ, bà và chị em của mình. Trước khi biết đọc viết, và trước khi chúng có đủ nhận thức để hiểu biết và suy nghĩ về mọi vấn đề thì những giá trị này vô thức thấm vào linh hồn của ta và thúc đẩy một cảm giác thương yêu, gắn kết sâu sắc với quê hương. Văn hóa dân gian Việt Nam được miêu tả là một bức tranh điển hình của xã hội nông nghiệp, đại diện cho tất cả những thăng trầm của cuộc sống hàng ngày. Và hoa sen - quốc hoa của Việt Nam đã bắt rễ vững chắc trong đời sống tinh thần và tôn giáo của người Việt:
- Trong đầm gì đẹp bằng sen. Lá xanh bông trắng lại chen nhuỵ vàng. Nhuỵ vàng, bông trắng lá xanh. Gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn.
- Tháp Mười đẹp nhất bông sen - Việt Nam đẹp nhất có tên Bác Hồ.
Được biết đến như bông hoa của bình minh, hoa sen khép cánh lại và chìm xuống dưới nước suốt đêm, chỉ vươn lên và nở ra lần nữa khi những tia nắng đầu tiên xuất hiện từ phía sau những đám mây. Hoa sen bất tử trong nghệ thuật và tôn giáo dạy chúng ta vươn lên từ nghịch cảnh và không bị ảnh hưởng và đầu hàng bởi môi trường xung quanh.
Hoa sen bất tử trong nghệ thuật và tôn giáo
Bây giờ, hãy bắt đầu một chuyến du lịch Huế và tìm hiểu thêm về những món ăn trà lá sen giảm cân chế biến từ loại cây thiêng liêng này trong ẩm thực của triều đình Huế!
Hoa sen trong ẩm thực cung đình Huế
Là thủ đô cuối cùng của Việt Nam trong gần một thế kỷ rưỡi (từ năm 1802 đến 1945), Huế chưa từng thất bại trong việc đưa nó vào danh sách tham quan của các khách du lịch quốc tế khi họ đến Việt Nam. Ý nghĩa lịch sử to lớn, giá trị thẩm mỹ của kiến trúc và các cảnh đẹp tự nhiên, và ẩm thực tinh tế đã biến Huế trở thành một địa điểm du lịch không thể bỏ qua với tất cả các du khách. “Du lịch ẩm thực kết hợp văn hoá” là một trong những tour du lịch tốt nhất khi bạn muốn tham quan Huế để khám phá thành phố duyên dáng và thanh lịch này một cách trọn vẹn.
- Quốc hoa của Ấn Độ - Hoa sen
- Vẻ đẹp mang đến phước lành trong tự nhiên
- Làm thế nào để được như hoa sen
- Cách trồng một vườn sen
Trong khi các món ăn hoàng gia Trung Quốc tự hào với vẻ sang trọng và xa hoa. Được chế biến từ các công thức nấu ăn bí truyền và độc đáo thì ẩm thực của hoàng gia Huế chủ yếu sử dụng nguyên liệu dân dã. Không có quá nhiều sự khác biệt giữa bữa ăn của hoàng gia với bữa ăn của người dân khi nói về những nguyên liệu chế biến. Ngoại trừ 'Bát Trân', hay 'tám nguyên liệu quý' là: con công, gà lôi, da tê giác, chân gấu, môi đười ươi, chân voi và tổ yến” là những thực phẩm chỉ hoàng gia mới có còn lại các nguyên liệu nấu ăn khác đều không có gì đặc biệt hơn. Những điều còn loại tạo nên một nên ẩm thực hoàng gia Huế với nhiều đặc trưng là kỹ thuật nấu ăn, kỹ thuật trang trí cũng như đặc tính chữa bệnh của món ăn. Về cơ bản, ẩm thực hoàng gia của Huế là những món ăn phổ biến được chế biến tỉ mỉ để phục vụ cho hoàng tộc.
Trong lĩnh vực ẩm thực, hoa sen được xem như một thành phần cực kỳ đa năng và hầu như mọi phần của nó đều có thể được chế biến thành những món ăn ngon, dù là món ngọt hay món mặn.
Trà sen là một trong những loại trà chính trong nền văn hóa trà Việt Nam kể từ khi nó được nghĩ ra lần đầu tiên vào thế kỷ 19 do vua Tự Đức. Hoa sen là biểu tượng của sự linh thiêng, tinh khiết và được gắn liền với hình ảnh của các vị Phật. Hương của hoa sen rất dịu dàng, đem lại cảm giác vô cùng thư giãn và thoải mái. Do đó, trà sen trước đây được coi là đồ uống chỉ giành riêng cho tầng lớp hoàng tộc và quý tộc. Trong khi chè sen của Hà Nội (được ướp bởi hoa sen của hồ Tây) có lẽ được biết đến rộng rãi hơn, thì chè sen của Huế bằng cách nào đó lại ghi dấu ấn sâu đậm hơn trong lòng mọi người. Chè sen Huế hay còn gọi là trà hoàng gia Huế không chỉ là một thức uống giải khát và còn là một nghệ thuật, một nét văn hoá của thủ đô xưa.
Trà ướp hoa sen ( Chè sen)
Làm chè sen Huế cho hoàng đế là một quá trình rất phức tạp và đòi hỏi sự tận tâm cũng như là sự tỉ mỉ. Hoa sen phải là Bách Diệp (hàng trăm cánh hoa) mọc trong Ao Tịnh Tâm (có nghĩa là làm làm dịu tâm hồn). Loại trà được sử dụng phải là trà đen khô hoặc trà xanh chất lượng cao.
Làm trà sen là một công đoạn phức tạp
Vào ban đêm - khi những bông hoa được mở một chút và mật hoa được tiết ra ở mức tối đa, những người hầu sẽ chèo ra ao sen và bắt đầu quá trình ướp trà. Họ lá sen trà bên trong những bông hoa và sau đó buộc chúng lại để ngăn không cho hoa sen nở ra. Sáng sớm, những người đầy tớ sẽ ra ngoài một lần nữa để thu lại những lá trà được ướp trong hoa trước khi hương thơm có thể tan bớt bởi ánh mặt trời.
Sản phẩm trà Lá sen Diệp Liên
Lá sen có hương thơm tự nhiên thanh khiết, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe người dùng.
Công nghệ chiết xuất hiện đại và quy trình sấy lạnh với nhiệt độ và áp suất thấp bảo toàn được diệp lục và những hợp chất thiên nhiên trong lá sen.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên là một loại trà thảo dược thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản và có tác dụng chữa bệnh rất tích cực và rất có lợi cho sức khỏe.
BẠN MUỐN MUA SẢN PHẨM NÀY? LIÊN HỆ NGAY...
Add: 77 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Ship COD toàn quốc
Hotline: 098.934.8766 / 098.876.1466
Email: kinhdoanh1@dieplien.com
kinhdoanh2@dieplien.com
