Hương vị quý giá của hoa sen
Giống như bao vùng đất sản xuất tràn khác, Việt Nam cũng có một bí quyết riêng để thêm hương vị cho lá trà xanh. Với sự bổ sung thêm hoa sen, hương vị trà Việt Nam thực sự là một tinh hoa trong thế giới đồ uống.
Lịch sử trà sen
Thưởng thức trà sen, bạn sẽ cảm nhận được hương vị quý giá của hoa sen ,hương sen hòa quyên trong hương vị ngọt ngào và cả một chút đắng của trà tạo nên mùi vị vô vùng khác biệt, màu sắc độc đáo và kết cấu riêng biệt. Hoa cúc, búp trà non và đặc biệt, chất lượng mà mọi người đều yêu thích là trà mạn với hoa nhài và hoa sen.
Trong tất cả các loại trà, trà hoa sen được coi là niềm tự hào của văn hóa thưởng trà Việt Nam.
Theo nghiên cứu của các nhà sử học, trà hoa sen xuất hiện vào khoảng thế kỷ 19, dưới thời nhà Nguyễn, lúc bấy giờ là vua Tự Đức. Vào buổi tối, khi nhụy sen thơm nhất, người trong cung sẽ chèo thuyền ra hồ nơi có những bông sen đang nở rộ. Bằng sự cẩn thận và nhẹ nhàng, hoa sen mở cánh hoa ra và cho lá trà vào bên trong. Sau đó khép cánh hoa lại và buộc kín bằng dây thừng mỏng hoặc dây lụa để chắc chắn trà xanh không bị rơi ra ngoài. Khi lá trà được bọc kín trong hoa sen, hương hoa sẽ hòa quyện, thấm đều trong từng lá trà. Nhưng công đoạn làm trà sen chưa dừng lại ở đó, trà xanh được ủ một đêm, sáng hôm sau, người ta sẽ quay trở lại hồ. Việc cần làm không chỉ là lấy trà đã ủ mà còn phải lấy từng hạt sương đêm còn đọng lại. Loại trà được chọn cũng là trà xanh cao cấp lấy từ cao nguyên trà xanh Việt Nam. Hương hoa sen cùng với hương trà hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị trà thật đáng yêu, ngọt ngào, gợi nhớ đến trà vanila.
Hương hoa sen cùng với hương trà hòa quyện vào nhau
Trà sen - Món quà quý giá của Hà Nội
Ngày nay, trà lá sen ngày càng phổ biến trên mọi miền Tổ quốc Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội, nơi mà làm trà sen đã trở thành nghệ thuật. Từ bao lâu nay, người dân tại những ngôi làng quanh Hồ Tây như Quảng Bá, Tây Hồ và Nghi Tàm được biết đến là địa chỉ của thức trà sen ngon nhất.
Hoa sen ở đây là loại quý hiếm và có nguồn gốc từ ao Tri gần đền Tây Hồ. Loại hoa sen này được gọi là Bách diệp với cánh hoa lớn và hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Từ thời phong kiến, người dân địa phương đã học cách ủ trà sen để tạo ra thức trà thơm ngon dâng lên các vị quan, vua chúa.
Những ngôi làng cổ xung quanh Hồ Tây là nơi có những nghệ nhân tài giỏi nhất, am hiểu nhất về trà sen. Người làng Quảng Bá, Tây Hồ, Nghi Tàm là nơi tạo ra loại trà sen ngon nhất nhờ vào công thức bí mật được lưu truyền từ bao thế hệ đi trước để lại.
Trong thời đại phong kiến, trà sen chỉ được đùng để phục vụ cho giới quý tộc hay hoàng gia, do đó trà sen được coi là thức trà vô cùng cao cấp và sang trọng, chỉ có một số lượng ít được sản xuất. Đến tận sau này, trà lá sen giảm cân chỉ đucợ dùng trong những dịp quan trọng để bày tỏ tấm lòng hiếu khách.
- Trà sen – nghệ thuật đẹp giữa lòng Hà Nội
- Làm mặt nạ se khít lỗ chân lông từ hoa sen
- 13 lợi ích sức khỏe của hạt sen
- Trà sen – truyền thống của người Việt
Trà sen được coi là thức trà vô cùng cao cấp và sang trọng
Trà sen được làm ra bằng cả trái tim
Quá trình làm ra trà sen không chỉ tốn nhiều thời gian mà còn rất phức tạp.
Ngày trước, mỗi sớm trước khi bình minh,người ta thường chèo thuyền ra ao sen để cho trà vào bên trong bông hoa. Thời điểm làm việc này, nhất định phải là lúc trước bình minh, mặt trời chưa ló dạng. Sáng hôm sau, khi trà đã ngấm đầy hương sen, người ta sẽ quay trở lại và ngắt những bông hoa.
Trà sen trong phản ứng tổng hợp là một quá trình phức tạp. Hoa sen phải được hái khi chúng vừa nở. Sau đó, người nghệ nhân phải cẩn thận tách nhị hoa sen để sử dụng cho công đoạn ủ trà tiếp theo. Bước này đòi hỏi sự chăm sóc cực kỳ cẩn thận để không làm nát nhị hoa sen. Trung bình, phải mất từ 1.200-1.400 bông hoa để làm ra chỉ một kg trà sen.
Tiếp theo, trà sẽ được trộn với nhị hoa. Người làm trà sẽ trải một lớp trà, sau đó là một lớp nhị hoa sen. Cuối cùng, trà sẽ được phủ bằng giấy để bảo quản mùi hương. Việc này sẽ được thực hiện từ 5 – 7 lần liên tục đểhương thơm của hoa sen có thể được ngấm sâu vào từng lá trà. Trước mỗi lần thực hiện, trà phải được sấy khô, người thợ phải rây ra nhị hoa sen đã sử dụng và trải một lớp mới.
Ngày nay, bên cạnh phương pháp truyền thống nói trên, có một số cách làm trà sen mới: trộn trà với hoa sen. Người dân địa phương chọn hoa sen và sau đó lấy phấn để trộn với trà. Một lớp trà và một lớp mỏng phấn hoa sen rắc đều, sau đó được bọc trong giấy chống ẩm để bảo quản cả hương vị của trà và các loại phấn hoa sen. Sau ba ngày, hỗn hợp trà và hoa sen được mở ra và quá trình này được lặp lại bảy lần. Để hoàn thành một mẻ trà sen như thế chúng ta cần đến 20 ngày.
Người nghệ nhân phải sấy trà theo cách đặc biệt để trà thành phẩm không chỉ khô, mà còn giữ lại mùi hương của hoa sen. "Nước trong ấm trà sen hoàn hảo sẽ có màu mật ong và hương thơm tinh tế của hoa sen."
Chính những điều này đã chứng tỏ trà sen thực sự là niềm tự hào của người dân Hà Nội !
Quá trình sản xuất đầy tinh tế mang đến một hương vị đặc biệt đã làm cho trà sen trở thành một món quà sang trọng cho du khách khi đến Hà Nội hoặc những người sống xa thủ đô.
Trà sen thực sự là niềm tự hào của người dân Hà Nội
Thông tin cần biết về trà sen:
1000 hoa sen chỉ cung cấp 7 - 8g nhị, có thể nói về nguyên liệu đáng này thật quý và giá trị. Nhưng bạn có biết 1000 bông hoa sen vẫn là chưa đủ để làm ra 1kg trà. 2g nhị là đủ để ủ 1kg trà, nhưng mùi hương của hoa sen rất nhẹ, để đảm bảo hương sen không bị phai đi, người ta cần lặp lại công đoạn ủ 7 -8 lần để lá trà hoàn toàn ướp với hương thơm của hoa sen, tức là 14 - 16kg nhị hoa sen là cần thiết và cần có ít nhất 1400 hoa sen để làm ra một kg trà. Không có gì ngạc nhiên khi một kg trà tỉ mỉ này có thể tốn hàng trăm đô la mỗi kg, bây giờ bạn đã hiểu tại sao, nó đáng giá đến vậy.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên
Lá sen có hương thơm tự nhiên thanh khiết, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe người dùng.
Công nghệ chiết xuất hiện đại và quy trình sấy lạnh với nhiệt độ và áp suất thấp bảo toàn được diệp lục và những hợp chất thiên nhiên trong lá sen.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên là một loại trà thảo dược thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản và có tác dụng chữa bệnh rất tích cực và rất có lợi cho sức khỏe.
BẠN MUỐN MUA SẢN PHẨM NÀY? LIÊN HỆ NGAY...
Add: 77 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Ship COD toàn quốc
Hotline: 098.934.8766 / 098.876.1466
Email: kinhdoanh1@dieplien.com
kinhdoanh2@dieplien.com
