6 lợi ích và giá trị dinh dưỡng hàng đầu từ củ sen
Đôi nét về cây hoa sen
Đã từ rất lâu, trong ẩm thực truyền thống Việt Nam không thể thiếu những món ăn bổ dưỡng từ củ sen. Củ sen còn được gọi là kamal kakdi ở Ấn Độ, được sử dụng phổ biến như một loại rau ở Ấn Độ và nhiều nước châu Á khác như Nhật Bản và Trung Quốc, Việt Nam. Củ sen như tên gọi cho thấy là gốc của hoa sen – loài hoa có tên khoa học là Nelumbo Nucifera. Củ sen có vị ngọt nhẹ, giòn và rất giàu chất dinh dưỡng.
6 lợi ích và giá trị dinh dưỡng hàng đầu từ củ sen. Củ sen được gọi là Kamal Kakdi | Kamal Kakri bằng tiếng Hindi, Nadru ở Kashmir, Renkon ở Nhật và Thamarai Thandu ở Tamil. Nhiều người coi những củ sen này như là rễ sen nhưng trên thực tế chúng là thân cây biến đổi của cây sen và rễ sen mỏng bên dưới thân, chôn trong đất. Và củ sen còn thường được gọi là gốc sen hay gốc hoa sen, hai tên gọi này được sử dụng phổ biến.
Cây sen được trồng để thu hoạch thân cây ở các nước như Nhật Bản, Việt Nam - nơi chúng được sử dụng trong rất nhiểu món ăn. Ở Ấn Độ, củ sen khong phổ biến lắm, nhưng trong một lần đến thị trấn nhỏ tại quốc gia này, tôi đã trông thấy, người dân lấy củ sen về và ngâm tỏng thúng nước lớn.
Củ sen là một trong những nguyên liệu nấu ăn rất ngon. Thân sen dài, đầy đặn và có màu nâu nhạt và chiều cao thân cây có thể thay đổi từ 2 đến 4 mét. Khi bạn bóc vỏ ngoài và sau đó cắt thành từng miếng, bạn sẽ thấy những lỗ nhỏ bên trong trông rất đẹp và độc đáo.
Các lỗ chính các buồng khí chạy toàn bộ thân cây. Loại rau này chứa đầy dinh dưỡng và nếu bạn đọc qua những thông tin về hàm lượng dinh dưỡng của thân củ sen, bạn sẽ bị ấn tượng như tôi.
Giá trị dinh dưỡng của thân củ sen
100gram thân sen có khoảng 74 calo, 17gram carb, 2,5gram protein, 5 gram chất béo và 1 gram chất béo. Nó cũng giàu kẽm (.39 mg), mangan (.261 mg), magie (23mg), sắt (1,16mg), đồng (0,25mg), kali (556mg), natri (40 mg) và vitamin C (44 mg). Ngoài ra, thân sen cũng giàu niacin, pyridoxine, thiamin và selenium.
Tìm hiểu thêm:
- Tầm quan trọng của trà trong văn hóa Việt Nam
- Giá trị dược học và lợi ích sức khỏe của cây hoa sen
- Hoa sen – Biểu tượng của Việt Nam
- Nghệ thuật trà sen Việt Nam
Lợi ích sức khỏe của thân củ sen
- Thân củ sen tốt cho người bị táo bón:
Thân sen rất giàu chất xơ. Chất xơ rất cần thiết trong quá trình tiêu hóa, thức đẩy tiêu hóa thức ăn diễn ra nhanh hơn.
- Tốt cho tóc & da:
Thân sen rất giàu vitamin C (hơn 70% giá trị được đề nghị hàng ngày). Vitamin C là một chất chống oxy hóa tuyệt vời và nó ngăn ngừa thiệt hại gốc tự do rất nhiều.
Củ sen rất giàu giá trị dinh dưỡng
Thêm vào đó, vitamin C trong củ sen và trà lá sen giảm cân cũng giúp sản xuất collagen rất cần thiết cho da, tóc và xương khỏe mạnh. Ngoài ra củ sen còn rất giàu đồng cho mái tóc khỏe mạnh.
- Giảm cholesterol:
Bất kỳ loại thực phẩm giàu chất xơ nào cũng giúp giảm cholesterol. Chất xơ liên kết với chất béo trong thực phẩm do đó làm giảm đáng kể sự hấp thụ tổng thể chất béo trong cơ thể. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ như thân sen trong chế độ ăn uống cùng với việc cắt giảm một lượng lớn thực phẩm chế biến sắn, sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh.
- Giảm cân
Củ sen giàu chất xơ, ít calo và chất dinh dưỡng rất cao, đây là một thực phẩm hoàn hảo cho một kế hoạch, chế độ ăn uống giảm cân. Với củ sen, bạn có cảm giác no lâu hơn, nhờ đó không còn cảm thấy thèm ăn nữa.
- Giàu Vitamin B:
Không chỉ dồi dào vitamin C, củ sen còn rất giàu vitamin B đặc biệt là niacin, folate, vitamin B6, thiamin và acid pantothenic. Đây là những hoạt chất thiết yếu, nếu thiếu hụt chúng sẽ dẫn đến khó chịu, mất trí nhớ, căng thẳng và đau đầu. Để giảm căng thẳng và có tinh thần tỉnh táo chúng ta nên tiêu thụ vitamin B từ rau củ như thân rễ sen.
- Điều chỉnh huyết áp và lượng đường trong máu
Loại thực phẩm này đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân cao huyết áp vì củ sen có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu và huyết áp. Hơn nữa thân củ sen giàu kali giúp điều hòa huyết áp rất hiệu quả.
Ngoài ra, thân sen có đặc tính chống vi khuẩn và chống virus và tiêu thụ thường xuyên sẽ cải thiện khả năng miễn dịch rất nhiều.
Nơi mua thân củ sen?
Khi chọn mua thân củ sen, hãy chắc chắn để mua loại thân củ sen cứng, không có gãy, nứt, bên ngoài củ sen mịn màng. Ngoài ra cũng có những sản phẩm thân củ sen đông lạnh.
Tác dụng phụ của thân củ sen
Thân sen rất giàu chất xơ nên chúng ta cần tăng hàm lượng chất xơ cho cơ thể từ từ để cơ thể quen với chất xơ. Tránh ăn thân củ sen tươi sống. Bởi củ sen phát triển trong bùn, thật khó có thể chắc chắn củ sen đã đucợ làm sạch bằng nước thông thường. Vì vậy nếu ăn sống đó là cơ hội để ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể. Đặc biệt lưu ý với phụ nữ mang thai không nên dùng củ sen tươi.
Củ sen giàu chất xơ nhưng cần được sơ chế cẩn thận
Vậy chế biến thân củ sen như thế nào?
Trước khi nấu, rửa củ sen trong nước sạch để loại bỏ mọi bụi bẩn và sau đó cắt phần hai đầu củ sen.
Nạo bỏ vỏ nâu bên ngoài, sẽ nhìn thấy thân màu trắng bên trong.
Cắt thành các lát tròn mỏng, bạn có thể cắt thành lát nghiêng.
Rửa lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.
Đun sôi trong nước cho đến khi chín. Không bỏ nước luộc, thêm thịt vào cùng với thân sen nấu chín.
Công thức món Sabzi củ sen
Đối với nước thịt, xào 1 củ hành tây lớn, 3 quả cà chua, một miếng gừng nhỏ và 3 tép tỏi (tỏi và gừng đập với nhau) trong ít dầu và xay nó mịn trong máy trộn.
Đun nóng dầu trong chảo và thêm bột ớt đỏ, bột nghệ và bột rau mùi (đảm bảo giữ lửa ở mức thấp). Một khi mùi nồng của bột bay hết, thêm muối vào hỗn hợp và đun sôi cho đến khi đặc quánh lại.
Sau đó, thêm thân củ sen nấu chín cùng với nước và 1/2 muỗng cà phê bột masam garam. Nấu cho đến khi sệt lại, cuối cùng trang trí với rau mùi. Một món sabzi đơn giản nhưng rất tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên
Lá sen có hương thơm tự nhiên thanh khiết, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe người dùng.
Công nghệ chiết xuất hiện đại và quy trình sấy lạnh với nhiệt độ và áp suất thấp bảo toàn được diệp lục và những hợp chất thiên nhiên trong lá sen .
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên là một loại trà thảo dược thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản và có tác dụng chữa bệnh rất tích cực và rất có lợi cho sức khỏe.
BẠN MUỐN MUA SẢN PHẨM NÀY? LIÊN HỆ NGAY...
Add: 77 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Ship COD toàn quốc
Hotline: 098.934.8766 / 098.876.1466
Email: kinhdoanh1@dieplien.com
kinhdoanh2@dieplien.com
