Món gà Cung Bảo củ sen (Phần 1)
Chế biến gà xào củ sen
Chắc hẳn mọi người đều biết đến gà Cung Bảo. Và một một ăn đặc biệt nổi tiếng của Trung Quốc là gà Cung Bảo xào ớt đậu phộng. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng, gà Cung bảo cũng có thể được chế biến với những loại rau củ khác chứ không nhất định là ớt và xả. Tôi rất thích xào món gà với củ sen, một loai thực phẩm xốp mềm có hình dạng như chiếc bánh xe tròn, trộn với sốt mayone và điểm thêm một ít đậu phộng chiên.
(Tuy nhiên hiện tại, tôi thấy rằng thật khó để bạn có thể tìm thấy củ sen tươi ở Hoa Kỳ hay bên ngoài những thị trường Châu Á. Vậy nên bạn vẫn có thể thay thế củ sen bằng khoai tây nếu nó hợp với khẩu vị của bạn.)
Món gà Cung Bảo củ sen (Phần 1). Bạn từng thử chưa? Một loại salad được chế biến từ củ sen tươi và gà? Đây là một món ăn thực sự rất nổi tiếng.
Gà xào củ sen ăn rất ngon
Cho dù bạn sử dụng loại nguyên liệu gì để chế biến, thì món xào này cũng là một món khá đơn giản. Đây là một trong những lí do tôi khuyên bạn nên thử nấu món này đầu tiên nếu muốn thử nấu đồ Tứ Xuyên. Thậm chí, món xào này còn không yêu cầu một công thức chính xác. Những nguyên liệu ban chuẩn bị là tuỳ ý, và nó cũng rất đơn giản, chỉ gồm:
- Sốt Mayone
- Ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên
- Gừng/ Hành/ Tỏi (dầu cay Tứ Xuyên)
- Đậu phộng chiên.
- Hoa sen trong ẩm thực Việt Nam - Đặc biệt là ẩm thực Huế (phần 1)
- Hoa sen trong ẩm thực Việt Nam - Đặc biệt là ẩm thực Huế (phần 2)
- Hoa sen ở Thái Lan
- Món gà Cung Bảo củ sen (Phần 2)
Một điều tôi thấy ở Hoa Kỳ là hương vị của Trung Quốc không phải nguyên mẫu cho các đầu bếp ở đây chế biến món gà Cung bảo này. Họ có thể tuỳ chọn công thức và nguyên liệu cho mình và mùi vị đồ ăn cũng là theo ý của định của mỗi người nấu. Một ví dụ cụ thể mà gần đây tôi mới đọc được là công thức nấu ăn của đầu bếp Roy Choi - Một đầu bếp nổi tiếng của Los Angeles. Ông có công thức riêng của mình cho món “Gà Cung Bảo phong cách Papi” (Papi là tên Roy Choi tự đặt cho mình) ông sử dụng 22 thành phần để làm nước sốt, gồm: hày, sambal oelek, dầu cay, nước mắm, sốt Mexico, tương ớt Hà Quốc, ớt đỏ Hàn Quốc, húng quế, ngò và sả - quá nhiều so với nước sốt chỉ có giấm, đường và tương của bạn đunhs không? Chưa hết, ông còn có thêm tận 14 nguyên liệu khác để hoàn thành món nước sốt.
Gà Cung Bảo được cho là được đặt theo tên của một triều đại nhà Thanh ở Tứ Xuyên. Phiên bản gà xào của Choi có thể là ngon, nhưng tôi chắc mình sẽ chẳng bao giờ nấu được một đống công thức lỉnh kỉnh như thế.
Công thức gà xào củ sen đơn giản
Công thức đơn giản tôi đưa ra cho các bạn sau đây, là dựa trên món gà Cung bảo xào với củ sen tôi từng được ăn tại quán Gu’s Bistro ở Atlanta.
Nguyên liệu:
- Gừng/ Tỏi/ Hành lá sen
- Dầu cay Tứ Xuyên
- Ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên
- Đậu phộng
Bởi vì công thức nấu ăn gồm rất ít thành phần nên bạn bắt buộc phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng loại đậu phộng đã rang sẵn và được đóng gói, những điều này sẽ có thể làm giảm mùi vị món ăn mà bạn sắp nấu. Hãy dùng đậu phộng tươi và rang chúng lên cho đến khi xém vỏ và thơm phức giống cách người Tứ Xuyên hay làm. Điều này sẽ tạo ra sự khác biệt sâu sắc về mùi vị món ăn kèm trà lá sen giảm cân của bạn. Chúng sẽ ngon hơn nhiều.
Củ sen chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng
Tôi thực sự rất muốn các bạn hãy thử sử dụng củ sen để làm món gà Cung Bảo xào một lần - vì sẽ không có một loại rau hay củ nào xinh đẹp hơn nó nữa. Sẽ là tuyệt vời nhất nếu bạn có cho mình một củ sen tươi để nấu ăn, những củ sen thái sẵn và đóng gói trong các siêu thị đều không còn ngon nữa vị bị ám mùi của thùng các-tông và túi bóng nhựa. Những củ sen có màu be nhạt. Củ sen ăn thực sự rất ngon. Nếu thái chúng thành hình dạng những khoang tròn bạn sẽ có một kiến trúc rất đặc sắc và bắt mắt với những lỗ rỗng to nhỏ không đều trong củ sen, nhìn nó cũng khá giống một chiếc bánh xe ngộ nghĩnh. Củ sen có hương vị nhẹ nhàng, ngọt và hơi mát mát rất giống như một loại rau.
Tôi thường xuyên mua và ăn củ sen nên tôi có thể tìm thấy một địa điểm bán những củ sen tươi và chúng có mùa sắc cùng mùi vị rất tuyệt. Tôi có một công thức khác cho các bạn đây: Hay thử thái những củ sen thành các lát mỏng, sau đó chiên giòn chúng trong dầu giống như khoai tây chiên, rồi sử dụng một chút bột ớt khô Tứ Xuyên xóc đều. YUM! Bạn sẽ có một món ăn vặt tuyệt vời lắm đấy. Tôi đã đặt tên cho chuyến du lịch tới Tứ Xuyên của mình là Hành trình khám phá Hoa sen. Không chỉ là một món ăn ngon trong ẩm thực mà tất cả các bộ phận của cây sen đều được sử dụng để làm thuốc. Ngoài ra, hoa sen còn truyền đạt một thông điệp rất ý nghĩa: Con người có thể nỗ lực vươn lên để thành công ngay cả khi bị đặt vào hoan fcanhr khó khăn đến thế nào.
Tôi hy vọng rằng những điều tôi chia sẻ sẽ giúp bạn biết thêm một công thức nấu ăn mới. Và có thể bạn sẽ cũng trở thành tín đồ của củ sen giống tôi không biết chừng!!
Sản phẩm trà Lá sen Diệp Liên
Lá sen có hương thơm tự nhiên thanh khiết, có nhiều tác dụng chữa bệnh, cải thiện sức khỏe người dùng.
Công nghệ chiết xuất hiện đại và quy trình sấy lạnh với nhiệt độ và áp suất thấp bảo toàn được diệp lục và những hợp chất thiên nhiên trong lá sen.
Sản phẩm trà lá sen Diệp Liên là một loại trà thảo dược thơm ngon tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản và có tác dụng chữa bệnh rất tích cực và rất có lợi cho sức khỏe.
BẠN MUỐN MUA SẢN PHẨM NÀY? LIÊN HỆ NGAY...
Add: 77 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
Ship COD toàn quốc
Hotline: 098.934.8766 / 098.876.1466
Email: kinhdoanh1@dieplien.com
kinhdoanh2@dieplien.com
